食用菌深加工設備。

程樓行政村的“蘑菇小屋”。

赤松茸示范田。

□記者 張洪濤 文/圖

金耳菌，又稱黃木耳，除含有豐富的金耳多糖和膠原蛋白外，還含有人體所需的多種微量元素，具有很高的經濟價值。銀耳菌，又稱白木耳、雪耳、銀耳子，有“菌中之冠”的美稱，深受廣大群眾喜愛，其含有的活性成分銀耳多糖具有增強免疫力、抗氧化、調節血脂、保護胃腸黏膜等功效。

在位于太康縣大許寨鎮的水潤君趙農業科技有限公司菌菇房里，金耳菌與銀耳菌長勢喜人，如金銀珍寶般鋪滿菌架。該公司不僅生產金耳菌、銀耳菌鮮品，還延長產業鏈，開發金耳菌飲品、銀耳菌飲品，產品遠銷北京、武漢等城市。

近年來，太康縣依托“南菌北椒”特色產業布局，通過“院縣共建”和“公司+基地+農戶”等模式，大力發展以金耳菌、銀耳菌等品種為主導的食用菌產業，推動食用菌“長成”富民強縣的大產業。

深加工延伸產業鏈

冬日雖寒，但水潤君趙農業科技有限公司里卻是一派熱火朝天的忙碌景象。工作人員在菌包生產線上緊張作業，利用傳送帶將一筐筐接種好的菌包送進培養車間。

菌菇房內暖意融融，一排排菌架上，金耳菌從菌包中探出頭來，色澤飽滿、質地結實；潔白的銀耳菌則如花朵般綻放，質地柔滑。“這些金耳菌、銀耳菌在市場上很緊俏，大多通過電商銷往南方城市。”該公司總經理劉清超介紹。

為進一步提升產品附加值，2024年，該公司增加4條食用菌深加工生產線，將金耳菌、銀耳菌加工成金耳羹、銀耳羹，實現價值倍增。

近日，記者在該公司深加工車間看到，自動灌裝設備有序運轉，工作人員在傳送帶前仔細檢查入瓶的銀耳羹，及時剔除不合格產品。“我們公司生產的金耳羹、銀耳羹已銷往北京等大城市。”劉清超說。

菌種生產與銷售也是該公司的一大特色。目前，該公司專業從事食用菌的研發、生產與銷售，建有保鮮庫25座、智能化出菇大棚60座，擁有制袋車間、實驗室及菌種培養室等功能區，總面積達20000平方米。

該公司采用“園區+公司+農戶+回收+加工+銷售+電商”的運營模式，構建了較為完整的“產供銷”經濟鏈。與各地大型農貿市場及冷鏈物流企業加強合作，將食用菌銷往北京、上海、廣州、深圳等一線城市。

隨著食用菌產業的發展壯大，當地越來越多的農戶參與到食用菌種植、采摘、分揀、包裝、運輸等環節中來，有力推動了區域鄉村振興。

閑置地變身“聚寶盆”

在太康縣老冢鎮程樓行政村，路邊的一座座“蘑菇小屋”尤為引人注目。

據悉，該村利用閑置宅基地、小片荒地改造或新建17座“蘑菇小屋”，其中60平方米的7座、18平方米的10座。這些“蘑菇小屋”采取“農戶+公司+合作社”的模式運營，既盤活了農村閑置土地、增加了群眾收入，實現群眾、企業和村集體多方受益，也推動了農村人居環境持續改善。

為確保“蘑菇小屋”效益持續穩定，該村專門成立“蘑菇小屋”管理服務站，為群眾提供食用菌種植、管理、銷售“一站式”服務。

近日，記者在位于程樓行政村的河南宏昌農業科技有限公司看到，工作人員將一個個菌包裝筐、碼齊后送入培養溫室。該公司是一家食用菌專業培育企業，占地面積約20000平方米，主要培育雞腿菇、靈芝等品種。采用“廢棄物資源化利用、零污染排放”的生產模式，以秸稈、玉米芯等農業廢棄物為原料，構建起“生產+加工+科技+營銷”經營體系，實現資源循環可持續利用。

近年來，位于程樓行政村的太康縣老冢鎮食用菌現代農業產業園不斷發展壯大，已建成3個標準化生產車間及配套冷藏區，形成產銷一體化發展格局。引進液體菌種培養、封閉式無菌栽培等新技術，所產食用菌生長速度更快、產量更高、營養價值更高，深受消費者青睞，暢銷全國。

小菌菇撬動大產業

“太康縣地處豫東平原，屬溫帶季風氣候，四季分明、光照充足，年平均氣溫14.3℃，年降水量700毫米至800毫米，具有發展食用菌產業的天然優勢。”太康縣農業農村局經濟作物工作站站長井建鋒介紹，近年來，太康縣積極響應河南省經濟作物技術推廣站的號召，將食用菌產業作為調整農業結構、促進農民增收的重要抓手，通過政策引導、科技支撐和模式創新，推動設施食用菌產業快速發展，逐步形成區域化布局、專業化生產、一體化經營的食用菌產業發展格局。

目前，太康縣食用菌種植面積達4431畝，覆蓋大許寨、老冢等十余個鄉鎮，主要品種有金耳菌、平菇、秀珍菇等。出臺《太康縣現代農業產業發展規劃》， 明確以大許寨鎮為重點，大力發展金耳菌、羊肚菌、黑皮雞樅菌等特色菌菇產業，著力打造食用菌產業基地，輻射帶動周邊鄉鎮規模化發展食用菌產業。

在發展食用菌產業過程中，太康縣堅持走循環農業之路，推動經濟效益與生態效益有機統一。按照綠色理念，將秸稈、牛糞、雞糞轉化為培養料，把菌渣作為有機肥還田，用恒溫出菇車間的空調水養魚，構建起資源高效利用、環境持續友好的生產體系。水潤君趙農業科技有限公司利用廢菌包養殖蚯蚓，并將蚯蚓糞作為有機肥還田，形成“秸稈—菌包—食用菌—廢菌包—蚯蚓—有機肥—農作物”的生態閉環。這種循環經濟模式不僅降低了企業的生產成本，還減少了農業面源污染，為農業綠色可持續發展提供了有益借鑒。

科技是產業躍升的關鍵引擎。太康縣與河南省農科院深化“院縣共建”，大力培育標準化菌種生產企業，為水潤君趙農業科技有限公司等企業配備自動化生產線，圍繞菌種生產及食用菌種植管理、加工銷售、質量認證及檢測追溯等環節，全力推動食用菌產業向標準化、規范化、數據化方向發展，顯著提升了食用菌產業的技術含量和競爭力，為食用菌產業高質量發展提供了強大動力。

品牌建設初見成效。太康縣積極實施品牌戰略，瞄準省內外市場，大力培育并宣傳“水潤君趙”等食用菌品牌，通過參展推廣、電商營銷等方式，不斷提升太康食用菌的知名度和美譽度。品牌建設不僅提高了食用菌的附加值，還為食用菌產業長遠發展奠定了堅實的市場基礎。